Soja

Contiene alto contenido en fibra (3.4 g). 

Tiene un índice glucémico bajo de (15 I.G9, preferir en caso de diabetes. 

Tiene un rico aporte en vitaminas del grupo B como lo es tiamina, riboflavina y Niacina las cuales ayudan a muchos procesos enzimáticos en el organismo, vitamina A la cual ayuda a la vista, vitamina E la cual ayuda al pelo y la piel, minerales como Fosforo, calcio los cuales ayudan a tener sanos a los huesos. 

Esta leguminosa se da principalmente en los meses de Septiembre, Octubre, Noviembre, Diciembre y Enero.