Ejotes

Contiene alto contenido de fibra (2.0 g) por porción.

Tiene un índice glucémico bajo de (15 I.G), preferir en caso de diabetes. 

Tiene un rico aporte en vitamina  A que ayuda a la vista, vitamina C que ayuda al sistema inmunitario y es un fuerte antioxidante, vitamina B9 o acido fólico que evita malformaciones del tubo neural en el feto, minerales como calcio que ayuda a los huesos y dientes y potasio esencial para la contracción muscular, y el paso de la glucosa al interior de las células.  

Esta verdura se da durante todo el año.