Espárragos

Contiene alto contenido de fibra (2.80 g) por porción.

Tiene un índice glucémico bajo de (15 I.G), preferir en caso de diabetes. 

Tiene un rico aporte en vitaminas del complejo B las cuales ayudan a muchas reacciones enzimáticas en el organismo, folatos los cuales ayudan al crecimiento de los tejidos, vitamina A la cual ayuda a la vista, vitamina C la cual ayuda al sistema inmunológico y es un fuerte antioxidante que evita el estrés oxidativo protegiendo las células, vitamina E la cual es un fuerte antioxidante, minerales como potasio ayuda a las contracciones musculares del cuerpo, fósforo ayuda a los huesos del organismo, hierro evita la aparición de anemia ferropénica.

Esta verdura se da principalmente en los meses de Mayo, Junio y Julio.