Espinaca cruda

Contiene alto contenido en fibra (2.64 g).

Tiene un índice glucémico bajo de (15 I.G), preferir en caso de diabetes. 

Tiene un rico aporte en vitamina A que ayuda a la vista, vitamina B9 o acido fólico la cual ayuda a evitar malformaciones del tubo neural del bebe durante el embarazo, vitamina C que ayuda al sistema inmunitario y es un fuerte antioxidante, minerales como el magnesio que ayuda al funcionamiento normal de músculos y nervios, así como de Hierro otro mineral esencial que ayuda a evitar la aparición de anemia ferropénica.   

Esta verdura se da principalmente en los meses de Febrero y Marzo.