Huitlacoche
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Contiene alto contenido de fibra (1.19 g).
Tiene un índice glucémico bajo de (20 I.G), preferir en caso de diabetes.
Tiene un rico aporte en Aminoácidos los cuales nos ayudan a regenerar tejidos del organismo principalmente lisina, ácidos grasos Omega 3 y Omega 6 que ayudan a bajar el colesterol en sangre, vitamina C la cual es necesaria para el sistema inmunitario, minerales como fosforo que ayuda a los huesos y antioxidantes que evitan el estrés oxidativo protegiendo las células.
Esta verdura alcanza su máximo esplendor en los meses de Julio y Agosto.
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