Centeno

Contiene bajo contenido de fibra (0.43 g).

Tiene un índice glucémico bajo de (20 I.G), preferir en caso de diabetes. 

Tiene un rico aporte en vitaminas del complejo B el cual es un conjunto de 8 vitaminas que en general ayudan en el  incremento de la energía celular, prevención de la anemia perniciosa, debido a que están  involucradas en la formación de glóbulos rojos en el cuerpo. Factores como la edad, embarazo, la disponibilidad de alimentos, condiciones medicas, genética, medicamentos y el consumo de alcohol aumentan la demanda de consumo de vitaminas del complejo B, minerales como Calcio que ayuda a la formación de huesos y dientes, Fosforo que junto con el calcio ayudan a la formación de huesos y dientes, Zinc el cual ayuda al sistema inmunológico a combatir bacterias y virus, Hierro el cual ayuda a evitar la anemia ferropénica, contiene mucha proteína la cual ayuda a regenerar músculos y tejidos, contiene omegas 3 y 6 que en general ayudan a reducir los niveles de colesterol en sangre. 

Este alimento se da durante todo el año.