Chayote cocido picado

Contiene un alto contenido de fibra (2.24 g).

Tiene un índice glucémico bajo de (15 I.G), preferir en caso de diabetes. 

Tiene un rico aporte en vitamina C que ayuda al sistema inmunitario, vitaminas del complejo B que ayudan a muchos procesos enzimáticos en el organismo, minerales como sodio que ayuda a mantener la presión arterial, potasio que ayuda a la contracción muscular. 

Esta verdura se da principalmente en los meses de Febrero, Marzo, Abril y Junio.