Flor de calabaza

Contiene alto contenido en fibra (1.20 g).

Tiene un índice glucémico bajo de (10 I.G), preferir en caso de diabetes. 

Tiene un rico aporte en vitamina A que ayuda a la vista, vitamina B9 o acido fólico el cual ayuda a prevenir malformaciones del tuvo neural en el feto,  vitamina C que ayuda al sistema inmunitario, minerales como potasio ayuda a las contracciones musculares y a que entren los nutrientes a la célula, calcio indispensable para los huesos. 

Esta verdura se da principalmente en los meses de Mayo, Junio, Agosto y Octubre.