Elote amarillo cocido

Contiene alto contenido en fibra (1.85 g) por porción.

Tiene un índice glucémico moderado de (53 I.G), moderar su consumo en caso de diabetes.  

Tiene un rico aporte de vitamina A la cual ayuda a la vista protegiendo la retina de la ceguera nocturna, vitaminas del complejo B el cual es un conjunto de 8 vitaminas que en general ayudan en el incremento de la energía celular, prevención de la anemia perniciosa, debido a que están involucradas en la formación de glóbulos rojos  en el cuerpo. Factores como la edad, embarazo, la disponibilidad de alimentos, condiciones medicas, genéticas, medicamentos y el consumo de alcohol aumentan la demanda de consumo de vitaminas del complejo B, minerales como el potasio el cual ayuda a que se generen las contracciones musculares y que el ritmo cardiaco se mantenga constante. 

Este alimento se encuentra durante todo el año.