Ajonjolí

Contiene alto contenido en fibra (11 g).

Tiene un índice glucémico bajo de (30 I.G), preferir en caso de diabetes. 

Tiene un rico aporte de vitamina A la cual ayuda a la vista protegiendo la retina, vitaminas del complejo B el cual es un conjunto de 8 vitaminas que en general ayudan en el incremento de la energía celular, prevención de la anemia perniciosa, debido a que están involucradas en la formación de glóbulos rojos en el cuerpo.  Factores como la edad, embarazo, la disponibilidad de alimentos, condiciones médicas, genética, medicamentos y el consumo de alcohol aumentan la demanda de vitaminas del complejo B, vitamina C que ayuda al sistema inmunológico y también es un fuerte antioxidante que protegerá a las células del estrés oxidativo, ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados (omegas 3 ,6 y 9) que en general ayudara a reducir los niveles de colesterol malo en sangre, proteínas las cuales ayudaran a regenerar tejidos como músculos y la piel. 

Este alimento se encuentra durante todo el año.