Flor de calabaza
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Contiene alto contenido en fibra (1.20 g).
Tiene un índice glucémico bajo de (10 I.G), preferir en caso de diabetes.
Tiene un rico aporte en vitamina A que ayuda a la vista, vitamina B9 o acido fólico el cual ayuda a prevenir malformaciones del tuvo neural en el feto, vitamina C que ayuda al sistema inmunitario, minerales como potasio ayuda a las contracciones musculares y a que entren los nutrientes a la célula, calcio indispensable para los huesos.
Esta verdura se da principalmente en los meses de Mayo, Junio, Agosto y Octubre.
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